EL INSTITUTO DISTRITAL DE TURISMO Y ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE LA INDUSTRIA GASTRONOMICA – ACODRES – UNIDOS EN LA PROMOCION DE LA CALIDAD Y SOSTENIBILIDAD

20 ESTABLECIMIENTOS DE GASTRONOMIA SERÁN IMPACTADOS CON MANUALES DE CALIDAD Y BUENAS PRÁCTICAS EN LAS LOCALIDADES DE: LA CANDERAIA, TEUSAQUILLO, SANTAFE y CHAPINERO        



El Instituto Distrital de Turismo, en cabeza de su anterior Directora General, Dra. Marcela Bustamante Morón, firmó con la Asociación Colombiana de Restaurantes, Acodrés, gremio que reúne a las empresas de la gastronomía, representada por el Héctor Ivan Bohórquez, un convenio de asociación, con el objeto de aunar esfuerzos económicos y técnicos para promover una cultura de la calidad y la sostenibilidad, como estrategia de competitividad empresarial, a partir de la incorporación de estándares y criterios en la gestión organizacional de los establecimientos gastronómicos y similares que aporten a la visión de Bogotá  como destino de calidad y de turismo sostenible.

Este convenio permite la divulgación, sensibilización y motivación a los empresarios de la gastronomía, respecto a la adopción de estándares de calidad, de asesoría y acompañamiento para la adopción de procesos, procedimientos, buenas prácticas, partir de las normas técnicas sectoriales en la materia.
Bajo la firma de este convenio, se proyecta impactar a 20 establecimientos de gastronomía Mipymes- que estén ubicados en las áreas centrales y turísticas de las localidades de La Candelaria, Santafé, Teusaquillo, y Chapinero, para contar con un manual de manipulación y manejo higiénico de los alimentos y buenas prácticas en calidad y sostenibilidad.